Keňa Kiandu - zrnková, 250 g

Exkluzivní výběrovka Exclusives

Keňa Kiandu pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Kiandu Coffee Factory a péče o každé zrno

Kiandu Coffee Factory se nachází v oblasti Nyeri, která je známá svými výjimečnými kávami. Ručně sbírané třešně jsou okamžitě odesílány do mlýna, kde procházejí přísným tříděním. Nedozrálé nebo poškozené plody jsou nekompromisně vyřazeny a vráceny farmářům. Tento postup zaručuje, že se ke zpracování dostanou pouze ta nejlepší zrna. Díky promyté metodě a optimálním podmínkám oblasti Nyeri získává káva svůj nezaměnitelný chuťový profil plný svěžesti a ovocných tónů.

Stanice Kiandu je součástí družstva Mutheka Farmers Cooperative Society, které sdružuje více než 6 000 malých pěstitelů. Jejich členové těží z moderního zpracování i férové odměny za svou produkci. Tato podpora umožňuje farmářům soustředit se na zlepšování svých postupů. S téměř 1 900 registrovanými pěstiteli je Kiandu jednou z největších stanic družstva, která představuje špičku mezi keňskými kávami.

Historie a jedinečnost Mutheka Farmers Cooperative Society

Družstvo Mutheka vzniklo v roce 2004 po rozdělení Giant Tetu Coffee Growers Co-Operative Society. Strategická poloha v okolí pohoří Aberdare a hory Mt. Kenya poskytuje ideální podmínky pro růst odrůd SL14 a SL28. Tyto odrůdy jsou vysoce ceněné pro svůj komplexní chuťový profil s výraznou aciditou a bohatou sladkostí. Sklizeň probíhá od října do prosince a veškeré procesy zpracování se pečlivě kontrolují.

Káva od Mutheka Farmers Cooperative Society vyniká svou čistotou chuti a důrazem na detail v každém kroku. Spojení přírodních podmínek a zkušeností farmářů přináší výjimečný zážitek v každém šálku. Stanice Kiandu navíc hraje důležitou roli v místní komunitě, kde podporuje vzdělávání a udržitelnost farmářských praktik.

Pražiči radí...

Tato káva dosahuje nejlepších chuťových vlastností od 6. dne po upražení. Vyniká zejména při přípravě na filtru, kde se plně projeví její svěží limetová acidita a sladkost černého rybízu. Doporučujeme vyzkoušet metody jako V60 nebo Aeropress.

Co byste o kávě měli vědět?

• Odrůdy: SL14, SL28
• Oblast: Nyeri, Keňa
• Farma: Členové družstva Mutheka Farmers Cooperative Society
• Velikost farmy: drobní farmáři
• Nadmořská výška: 1 600–1 700 m n. m.
• Období sklizně: říjen–prosinec
• Metoda zpracování: promytá (washed)
• Stupeň pražení: #85 Agtron (Very light brown)

Jak tedy chutná?

Dominují tóny limety a sladkého černého rybízu, které jsou příjemně doplněny lehkou hořkostí citrusové kůry. V aroma ucítíte rybíz s nádechem nugátu a dochuť vás potěší sladkým nádechem bezinkového sirupu. Tělo kávy je sirupové a šálek působí harmonicky a osvěžujícím dojmem.