Guatemala Finca Huixoc Geisha - zrnková, 200 g

Exkluzivní výběrovka Exclusives

Guatemala Finca Huixoc Geisha pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Tradice a inovace na Finca Huixoc

Finca Huixoc patří k nejstarším kávovým farmám v regionu Huehuetenango. Založil ji José Oliva Chávez v roce 1947, kdy se rozhodl využít ideálních podmínek této oblasti k pěstování výběrové kávy. Farma se nachází v nadmořské výšce 1250–1800 m n. m., což spolu s jílovitou minerální půdou a dostatkem srážek vytváří perfektní prostředí pro kávovníky. V posledních letech prošla farma rozsáhlou renovací, během níž bylo vysazeno více než milion nových rostlin a modernizována zpracovatelská stanice. Přesto si zachovává tradiční přístup k pěstování a zpracování kávy, což zaručuje její výjimečnou kvalitu.

Pečlivé zpracování a jedinečný charakter

Během sklizně se farma několikrát pročesává, aby byly sbírány jen dokonale zralé třešně. Po ručním sběru následuje promyté zpracování – třešně se fermentují za mokra a poté suší výhradně na slunci na terasách. Díky tomuto postupu si zrna uchovávají čistý chuťový profil s elegantní kombinací jasmínu, citrusové svěžesti a vanilkové dochuti. Káva se praží velmi jemně, což podporuje její lehké tělo a přirozenou sladkost.

Pražiči radí...

Nejlépe si tuto kávu vychutnáte na filtru, kde vynikne její květinová a čajová elegance. Doporučujeme ji připravovat od 5. dne po upražení, kdy se její chuťový profil plně rozvine.

Co byste o kávě měli vědět?

• Odrůdy: Geisha
• Oblast: Huehuetenango
• Farma: Finca Huixoc
• Velikost farmy: 99 ha
• Nadmořská výška: 1250–1800 m n. m.
• Období sklizně: leden–březen
• Metoda zpracování: washed (promytá)
• Stupeň pražení: velmi světlé (Agtron 95–80)

Jak tedy chutná?

Tato káva vás okouzlí svou jemností a elegancí. Lehké tělo s tóny černého čaje a citronu doplňuje sladký jasmínový podtón, který přechází do hladké vanilkové dochuti. Hořkost je téměř neznatelná, což umožňuje vyniknout přirozené sladkosti a živé aciditě.

Pro koho jsou Exclusives kávy?

Pro toho, kdo chce to nejlepší (a hlavně výběrovou kávu). O zrnkách víme úplně vše – od původu po samotné zpracování. Světlé pražení pak dává vyniknout jejich přirozenému charakteru. Chuťové profily jsou tak různorodé a tóny často opravdu výrazné.