Myanmar Moe Htet Estate Natural - zrnková, 250 g

Exkluzivní výběrovka Exclusives

Myanmar Moe Htet Estate Natural pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Pečlivé zpracování pod dohledem Mandalay Coffee Group

Farma Moe Htet Estate pečlivě vybírá a sbírá zralé kávové třešně, které se poté přepravují do zařízení Mandalay Coffee Group. Před sušením se třešně dvakrát vyplavují, aby se odstranily nezralé kusy. Sušení probíhá na dlouhých vyvýšených záhonech, kde jsou plody vystaveny převážně slunečnímu záření, což zajišťuje pomalý a rovnoměrný proces. K dispozici jsou i polytunelové kryty, které chrání kávu před nečekanými dešti a pomáhají stabilizovat podmínky sušení. Díky této metodě si káva uchovává své bohaté aroma a sladkou chuť. Z této farmy máme ještě jednu kávu zpracovanou metodou honey.

Farma s vizí a zkušenostmi

Za farmou Moe Htet Estate stojí Kyaw Hlaing, zkušený odborník, který své znalosti získal jak ve vládním výzkumném oddělení, tak i díky školením u nadnárodních společností. Na farmě zaměstnává stovku sezónních sběračů, kteří se během sklizně sjíždějí nejen z místních oblastí, ale i z Baganu. Díky kombinaci tradičních metod a inovací v oblasti agronomie se farma snaží o ekologičtější přístup a v budoucnu plánuje rozšíření. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 080 m n. m., což pomáhá dotvářet specifický chuťový profil této výjimečné kávy.

Pražiči radí...

Nejvíce chutí z této kávy dostanete při přípravě na filtru. Ideální doba pro její ochutnání je od 4. dne po pražení, kdy se plně rozvine sladkost rumu a čokoládová ovocnost višní.

Co byste o kávě měli vědět?

• Odrůdy: SL34
• Oblast: Shan
• Farma: Moe Htet Estate
• Velikost farmy: 81 ha (určených kávě), celkem 200 ha
• Nadmořská výška: 1 080 m n. m.
• Období sklizně: leden – březen
• Metoda zpracování: natural
• Stupeň pražení: velmi světlé (Agtron tile: 95–80, #85)

Jak tedy chutná?

Plná chuť višní v čokoládě se krásně propojuje s jemnými tóny rumu. Hořkost je znatelná, připomínající hnědé koření, a celkový dojem doplňuje dlouhotrvající dochuť pralinek. Káva má výraznou sladkost a plné tělo, které skvěle funguje na filtru.