Myanmar Moe Htet Estate Honey - zrnková, 250 g

Exkluzivní výběrovka Exclusives

Myanmar Moe Htet Estate Honey pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Rodinná farma s inovativním přístupem

Farma Moe Htet Estate, kterou vlastní Kyaw Hlaing, se nachází v oblasti Shan v Myanmaru. Tento region je známý nejen svou úrodnou půdou, ale také ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování výběrové kávy. Na farmě pracuje stovka sezónních sběračů, kteří přicházejí z různých částí Myanmaru, včetně oblasti Baganu. Díky zkušenostem získaným při práci ve vládním výzkumném oddělení i při školeních nadnárodních společností se Kyaw Hlaing a jeho tým zaměřují na precizní pěstování odrůdy SL34. Tato odrůda sice produkuje o něco méně plodů než některé hybridní variety, ale vyniká skvělým chuťovým profilem. Z této farmy máme ještě jednu kávu zpracovanou metodou natural.

Precizní zpracování honey metodou

Po sklizni se kávové třešně pečlivě třídí a putují do závodu Mandalay Coffee Group, kde se zpracovávají metodou honey. Nejdříve se dvakrát vyplavují, aby se oddělily nezralé plody, a poté se z nich odstraní část dužiny. Následně se suší na dlouhých vyvýšených záhonech pod slunečními paprsky. Pokud hrozí déšť, jsou kávová zrna chráněna pod speciálními polytunelovými přístřešky. Tento proces umožňuje částečnou fermentaci dužiny, čímž se do kávy dostává charakteristická sladkost a jemná čokoládová dochuť.

Pražiči radí...

Káva Myanmar Moe Htet Estate Honey nejlépe vynikne při přípravě na filtru. Díky světlému pražení se naplno rozvine její sladká a ovocná chuť. Doporučujeme ji konzumovat od 4. dne po upražení, kdy se její chuťový profil nejlépe ustálí.

Co byste o kávě měli vědět?

• Odrůdy: SL34
• Oblast: Shan
• Farma: Moe Htet Estate
• Velikost farmy: 81 ha kávovníků, celkem 200 ha
• Nadmořská výška: 1 080 m n. m.
• Období sklizně: leden – březen
• Metoda zpracování: honey
• Stupeň pražení: velmi světlé (Agtron tile: 95–80, #85)

Jak tedy chutná?

Výrazná sladkost Kofily se krásně doplňuje s jemnou čokoládovou hořkostí a osvěžující aciditou zeleného jablka. V závěru šálku ucítíte dochuť připomínající známý nanuk Nesquik. Celkově je káva příjemně sladká, vyvážená a s hladkým tělem.