Etiopie Okoluu - zrnková, 250 g

Exkluzivní výběrovka Exclusives

Etiopie Okoluu pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Výběrová káva z vysokých svahů Guji

Okoluu Farmers’ Group spojuje 33 farmářů, kteří pěstují kávovníky tradičními ekologickými metodami v nadmořských výškách nad 2000 metrů. Díky pomalému zrání v chladném podnebí se plody postupně naplňují jedinečnými chuťovými tóny. Farmáři si na sběru dávají mimořádně záležet a vybírají výhradně dokonale zralé třešně. Ty pak suší na vyvýšených postelích, kde je pravidelně obracejí. Celý proces trvá 2 až 3 týdny a zajišťuje precizní kontrolu nad výslednou chutí. Právě tento pečlivý přístup k pěstování i sušení stojí za čistým a svěžím chuťovým profilem kávy Okoluu.

Tradice, ekologie a odrůdová rozmanitost

Káva pochází z oblasti Oddo Shakiso v etiopském regionu Guji. Farmy jsou malé, většinou kolem 2 hektarů, a hospodaří se tu výhradně ekologicky. Farmáři často kombinují pěstování kávy s dalšími plodinami, což zvyšuje biodiverzitu a zároveň zabezpečuje jejich obživu. Používají odrůdy z místního výzkumného centra JARC, které zahrnují přibližně 40 speciálně vyšlechtěných variet, a také původní etiopské odrůdy (heirloom). Díky tomu vzniká bohatá paleta chutí a vůní, které společně definují charakter této kávy.

Pražiči radí...

Káva se nejlépe projeví při přípravě na filtru. Doporučujeme si ji vychutnat od třetího dne po pražení, kdy naplno vynikne svěží citronová acidita doplněná sladkostí mléčné čokolády.

Co byste o kávě měli vědět?

• Odrůdy: JARC (cca 40 odrůd), Heirloom
• Oblast: Oddo Shakiso, Guji, Etiopie
• Farma: Okoluu Farmers’ Group (33 farmářů)
• Velikost farmy: 2 ha v průměru
• Nadmořská výška: 2000–2150 m n. m.
• Období sklizně: listopad–leden
• Metoda zpracování: natural
• Stupeň pražení: #85 Agtron (Very light brown)

Jak tedy chutná?

Šálek je svěží a šťavnatý díky citronové aciditě, kterou zjemňuje sladkost mléčné čokolády. V chuti ucítíte také jemné tóny černého čaje. Celkový dojem završuje příjemné citrusové aroma.