Brazílie Manga Larga - zrnková, 250 g

Exkluzivní výběrovka Exclusives

Brazílie Manga Larga pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Sušení, které dává kávě její jedinečný charakter

Rancho Grande používá netradiční způsob zpracování kávových třešní, který vyniká pomalým sušením ve speciálních statických boxech. Po mechanické sklizni následuje precizní třídění podle zralosti – vybírají se pouze zralé a mírně přezrálé plody označované jako „boia" a „boian". Tyto třešně se umístí do metr hlubokých boxů s ventilací, kde se pomalu suší zespodu nahoru po dobu 11 dní při teplotě kolem 35 °C. Díky této metodě sušení si káva uchová svou ovocnost a získává výraznější chuťové tóny, které se odlišují od typických brazilských naturálních káv.

Historická farma, která se nebojí experimentovat

Rancho Grande je farmou s bohatou historií, jejíž příběh začal již v roce 1933. Dnes ji vedou Jose Carlos Reis se svým synem Flaviem, kteří pokračují v rodinné tradici, ale zároveň neustále hledají nové způsoby, jak posunout kvalitu své produkce. Série Manga Larga vznikla právě z touhy po inovaci a spolupráci s týmem z Cocatrel Direct a Falcon. Název odkazuje na vyhlášené plemeno koní Manga Larga, symbol regionu Sul De Minas, a odráží nejen tradici, ale také výjimečné vlastnosti, které farmáři vtiskují do každého zrna své kávy.

Pražiči radí...

Tato káva se nejlépe rozvine na filtru od 4. dne po pražení, kdy naplno vynikne její ovocná acidita a sladká nutellová chuť s nádechem lískových oříšků.

Co byste o kávě měli vědět?

• Odrůdy: Yellow Catuai
• Oblast: Sul De Minas, Brazílie
• Farma: Rancho Grande
• Velikost farmy: přibližně 5 ha
• Nadmořská výška: 950 m n. m.
• Období sklizně: červenec–říjen
• Metoda zpracování: natural (suchá)
• Stupeň pražení: #85 Agtron (Very light brown)

Jak tedy chutná?

V šálku ucítíte výraznou svěžest broskví propojenou s jemnou sladkostí Nutelly. Chuť doprovází lehce znatelná arašídová hořkost a příjemná nugátová vůně, která přechází do dlouhé, lískově oříškové dochuti.