Káva a tamales jako základ vánočních tradic v Kostarice
Kávová vánoční pohoda a tamales
Co by to ale bylo za Vánoce bez něčeho k zakousnutí? Ne, nemluvíme o cukroví ani o kaprovi, ale o delikatese, kterou v Kostarice připravuje každá správná rodina na Vánoce - tamales. Tamales jsou takový jedlý dárek, který spojuje rodinu, protože jejich výroba je týmová práce. Kukuřičné těsto plněné masem, zeleninou a kořením se pečlivě balí do listů banánovníku a pak se vaří v páře. A co je na tom nejlepší? Všechny tamales se zapíjejí kávou!
Chcete si zkusit tamales i doma?
Pokud si chcete trochu Kostariky přinést i do vaší kuchyně, tady máte jednoduchý recept na tamales. A nemusíte se bát, zvládnete to, i když nemáte banánovník na zahradě!
Recept na vánoční tamales
Suroviny (na 10-15 tamales)
- 500 g listů banánovníku (čerstvých nebo mražených)
- 750 g vepřového, kuřecího nebo hovězího masa
- 2,5 šálku vařené rýže
- 500 g brambor
- 450 g instantní kukuřičné mouky (masa harina)
- ½ lžičky mletého kmínu
- ½ lžičky mletého achiote
- Hrst rozinek nebo sušených švestek
- Sůl
- Olivový olej
- Česnek
- Pepř
- Cibule
- Přidat můžete také vařenou mrkev, hrášek, nasekané olivy, cizrnu nebo červenou papriku
Postup:
- Maso: Nakrájejte maso na kousky, osmahněte ho a přidejte česnek, cibuli, kmín, sůl a pepř. Podlijte vodou a vařte 2-3 hodiny. Pak maso oddělte od vývaru a rozdrobte ho. Vývar dejte stranou.
- Rýže a brambory: Uvařte rýži a brambory, brambory nakrájejte na kostky.
- Masa: Smíchejte kukuřičnou mouku s kmínem, achiote, solí, olejem a vývarem, dokud nevznikne hladké těsto.
- Sestavení: Na čtverce z banánových listů dejte těsto, přidejte maso, rýži, brambory, rozinky a další ingredience podle chuti.
- Balíčkování: Listy složte a zavažte provázkem.
- Vaření: Vařte ve vroucí vodě asi hodinu.
Pokud si chcete přinést trochu vánoční Kostariky domů, zkuste si připravit tamales podle našeho receptu a samozřejmě nezapomeňte na šálek lahodné kávy. Ochutnejte naše kávy z Kostariky a zažijte jejich vánoční atmosféru plnou chutí!