Vánoce po kolumbijsku: Káva jako nepostradatelný sváteční společník
La Novena de Aguinaldos: 16.–24. prosince
V období devíti dnů před Štědrým dnem pořádají kolumbijské rodiny a přátelé každovečerní setkání zvaná Novena de Aguinaldos. Tato tradice spojuje duchovní a společenský rozměr: během noveny se čtou modlitby, zpívají vánoční koledy (villancicos) a sdílejí tradiční pokrmy.
Káva je během noveny nepostradatelná. Každý večer se připravuje čerstvá a podává se i několikrát:
- Při přivítání hostů: Když se rodina a přátelé scházejí, hostitelé obvykle podávají šálky horké kávy. Je to první gesto pohostinnosti, které ukazuje, že hosté jsou vítáni.
- Během večera: Káva je často servírována mezi modlitbami a koledami, kdy pomáhá udržet energii a dodává večeru příjemnou, slavnostní atmosféru.
- Ke sladkostem: Dezerty jako buñuelos (sýrové kuličky) nebo natilla (pudink z mléka a kukuřičného škrobu) se servírují spolu s jemně oslazenou kolumbijskou kávou, která příjemně kontrastuje s jejich sladkostí.
V některých domácnostech se při přípravě kávy během noveny dbá na výběr regionální kávy – například z oblasti Antioquia, která je známá jemnými oříškovými tóny, nebo Huila, jejíž zrna nabízí lehkou kyselost s nádechem tropického ovoce.
Vánoční tabule a každodenní návštěvy sousedů
V Kolumbii se Vánoce neomezují jen na Štědrý večer. Po celý prosinec probíhají sousedská a rodinná setkání, kde se neustále připravuje čerstvá káva. Venkovské domácnosti často volí tradiční způsob přípravy přes plátěný filtr (colador), který nechává vyniknout přirozené chutě kávy.
Káva je nedílnou součástí vánočního menu. Po hlavním jídle, které může zahrnovat pečené maso nebo tamales (kukuřičné těsto plněné masem a zeleninou), následují dezerty a samozřejmě šálek kávy. Nejčastěji se podává:
- Káva s mlékem: Jemně oslazená a s trochou teplého mléka, ideální k pudinkům.
- Silné espresso: Perfektní pro milovníky intenzivní chuti, často doplněné malou sladkostí.
Dárky z kávových plantáží
Káva není jen nápoj – je to také oblíbený vánoční dárek. Kolumbijci rádi darují pytlíčky výběrové kávy z konkrétních oblastí, například:
- Huila: Káva s ovocnými tóny a jemnou kyselostí, ideální pro milovníky svěžích chuťových profilů.
- Antioquia: Plná chuť s oříškovými a čokoládovými podtóny, oblíbená pro tradiční přípravu espressa.
- Nariño: Káva s bohatou komplexitou, ideální pro slavnostní příležitosti.
Tyto dárky bývají krásně zabalené v ozdobných sáčcích nebo krabičkách, což z nich dělá ideální pozornost pro přátele, rodinu i obchodní partnery.
Kávové koktejly a teplé nápoje
Ačkoli se tradiční káva podává čistá nebo s mlékem, modernější domácnosti a městské bary přidávají vánočnímu období trochu inovace. Oblíbené jsou například:
- Káva s rumem: Silné espresso s kapkou kolumbijského rumu, ideální pro slavnostní večery.
- Canelazo: Tradiční teplý nápoj z rumu, skořice a cukrové třtiny, lze vylepšit o espresso, jež mu dodá hlubší chuť.
- Kávový likér: Směs sladkého likéru a kávy, podávaná s trochou šlehačky.
Tyto nápoje zpestřují večery plné koled, smíchu a pohody. Vyzkoušejte kolumbijskou kávu i vy!